FSMA ukladá potravinárskym spoločnostiam zodpovednosť za dokumentovanie toho, ako plánujú podniknúť proaktívne kroky, aby sa zabránilo kontaminácii produktu. Výrobcovia musia vykonať analýzu nebezpečenstva známych alebo „primerane predvídateľných“ zraniteľností vo výrobnom procese, v ktorých môže dôjsť k mikrobiologickej, chemickej alebo fyzikálnej kontaminácii. Po ich identifikácii sa od spoločností vyžaduje, aby pripravili...
